冒節子和肥腸的區別有哪些

冒節子和肥腸的區別主要包括：

1、定義不同：冒節子指的是打了結的豬小腸；而肥腸又被叫做豬大腸、豬腸，是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性。

2、味道不同：冒節子相比較肥腸來(lái)說(shuō)，其氣味并不是特別的明顯；而肥腸聞起來(lái)具有一股特別的臭味。

3、價(jià)格不同：一般來(lái)說(shuō)冒節子的價(jià)格相對便宜

；而肥腸由于花費大量時(shí)間去清洗，因此其價(jià)格相對比較貴。

4、歷史不同：冒節子在我國已經(jīng)有數百  年的歷史了；而肥腸存在的時(shí)間相對來(lái)說(shuō)比較短。

5、做法不同：冒節子融入了眾多川菜的烹飪技巧，在品位上做到了多樣化以及豐富化；而肥腸的做法相對來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，它屬于家庭菜肴。

冒節子就是一段打了結的豬小腸，肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

冒節子肥腸粉是四川成都華陽(yáng)地區傳統小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。

冒節子肥腸粉原產(chǎn)成都府華陽(yáng)縣白家鎮，其歷史已有數百  年以上，融入了眾多川菜烹飪的精華，在品味上完全做到了多樣化，豐富化。

成都的節子是什么

成都的節子湯也稱(chēng)為冒節子，意思就是一節一節的

其實(shí)就是肥腸粉。是四川成都雙流地區漢族傳統小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。

肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。節子湯，即在肥腸粉起鍋時(shí)加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調料調制而成的肥腸粉。

冒節子是什么東西

冒節子就是豬小腸，意思是打了節的一段豬小腸。一般和粉條一起煮來(lái)食用。也叫

肥腸粉

。

肥腸和結子有什么區別圖片

冒節子和肥腸的區別：

冒節子就是一段打了結的豬小腸，肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

冒節子肥腸粉是四川成都華陽(yáng)地區傳統小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。冒節子一般價(jià)格為1元/條。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。

冒節子肥腸粉原產(chǎn)成都府華陽(yáng)縣白家鎮，其歷史已有數百  年以上，融入了眾多川菜烹飪的精華，在品味上完全做到了多樣化，豐富化。

做法：紅薯淀粉和成的面放進(jìn)一個(gè)特制的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之后，用筷子夾起放在冷水中冰 一下。

再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽后，將竹漏兜放進(jìn)沸騰的肥腸湯里，這時(shí)的鍋邊已經(jīng)沿著(zhù)鍋沿豎立著(zhù)不少的竹漏兜。 起鍋后 裝入另外配置好調料的海碗里，一碗熱氣騰騰的冒節子肥腸粉就制作完成。

冒節子是什么部位

冒節子是大腸的末端部分。

通常的冒節子一般指的川菜中的一個(gè)湯菜，用豬小腸打成結、剪成段與豌豆同燉，熟后放入一點(diǎn)折兒根和蔥花，湯汁濃厚、小腸滑嫩，讓人欲罷不能。

冒節子其實(shí)就是大腸的末端部分，店家將豬小腸打成節，形成一個(gè)圓圈，放在鍋中鹵制熬煮，結子會(huì )漸漸變成圓滾滾的形狀，就成了冒節子。

由于此段腸衣較厚，所以更有嚼勁，但是如果處理不好，會(huì )有很濃烈的臟器味道。承載豬排泄物的三節肥腸，就是如此變成了人們餐桌上的美味。

擴展資料：

冒節子（肥腸）是豬身體排泄末端的器官，所以在清洗上一  定要著(zhù)重處理，若清洗不干凈，肥腸的異味會(huì )非常明顯。

處理時(shí)需要浸泡之后用醋加些鹽進(jìn)行搓揉，之后用較長(cháng)的工具進(jìn)行反復沖洗。

沖洗干凈后即可焯水，煮到八成熟時(shí)必  須撈出，將肥腸浸泡在淘米水中，降溫后將肥腸翻面，把內部的雜質(zhì)、肥油、筋膜剝下，這樣做是防止肥腸回縮的關(guān)鍵，之后再盡情各種制作都不會(huì )讓肥腸變小。